انبارداری میوه

نحوه انجام انبارداری میوه

انبارداری میوه یکی از مهم‌ترین عوامل برای حفظ کیفیت و افزایش عمر ماندگاری آن‌ها است. میوه‌ها پس از برداشت، همچنان فعالیت‌های فیزیولوژیکی خود را ادامه می‌دهند و با تولید گرما، رطوبت و گازهای مختلف باعث تغییر شکل، رنگ، طعم و بوی میوه خواهند شد. برای کنترل این تغییرات و کاهش ضایعات ناشی از آن‌ها، باید شرایط مناسب انبارداری را فراهم کرد. اگر می‌خواهید نکات مهم انبارداری میوه را بدانید در این مقاله همراه ما باشید.

انبارداری میوه‌ها به چه منظوری انجام می‌شود؟

انبارداری میوه به معنای نگهداری میوه در شرایط مناسب دما، رطوبت، تهویه و نور است که باعث کاهش فساد، از دست رفتن آب و مواد مغذی، تغییر رنگ و طعم و بو و افزایش مقاومت در برابر بیماری‌ها و آفات می‌شود. انبارداری میوه می‌تواند به صورت سنتی یا صنعتی باشد. انبارداری سنتی به معنای استفاده از فضاهای خشک، تاریک، خنک و بادگیر است که برای نگهداری کوتاه مدت محصولات مناسب می‌باشد. اما؛ انبارداری صنعتی به معنای استفاده از تکنولوژی‌های پیشرفته برای کنترل شرایط محیط انبار است که برای نگهداری طولانی مدت محصولات مناسب است. در این نوع انبارداری، دما، رطوبت، تهویه و گازهای محلول در هوا به صورت دقیق تنظیم می‌شود.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد پرورش انواع درختان میوه و نکات انبارداری میوه و نگهداری از آن‌ها نیز می‌توانید به سایت گلباران سبز گیلان مراجعه کنید.

شرایط انبارداری میوه‌ها

شرایط مناسب انبارداری میوه بستگی به نوع، تعداد، درجه رسیدن و فصل برداشت آن‌ها دارد. به طور کلی، برای انبارداری میوه‌ها باید دما، رطوبت نسبی، جریان هوا و غلظت گازهای اکسیژن و دی اکسید کربن را تنظیم کرد. دمای پایین باعث کند شدن فساد و خرابی میوه‌ها می‌شود و عمر و ماندگاری آن‌ها را افزایش می‌دهد. رطوبت نسبی بالا به جلوگیری از خشک شدن و چروک شدن پوست میوه‌ها کمک می‌کند. همچنین در انبارداری میوه، جریان هوا باعث دور شدن گرما و گازهای تولید شده گردیده و حفظ تعادل گازهای اکسیژن و دی اکسید کربن در انبار را به دنبال خواهد داشت. غلظت مناسب گازهای اکسیژن و دی اکسید کربن نقش مهمی در کنترل رسیدن میوه‌ها دارد.

برخلاف نظر برخی افراد در مورد انبارداری میوه، نمی‌توان همه میوه‌ها را در یک انبار نگه داشت. بعضی از میوه‌ها در دمای پایین آسیب می‌بینند و بعضی دیگر با گاز اتلین که توسط خود یا سایر محصولات تولید می‌شود، سریع‌تر می‌رسند. به علاوه، بعضی از محصولات با بو و طعم خود، تاثیر منفی بر سایر محصولات در اطراف خود می‌گذارند. به همین دلیل، باید در انتخاب نوع و سطح انبار، جداسازی مناسب میوه‌ها و همچنین تهویه انبار دقت نمایید.

در نگهداری میوه ها در انبارهای که دارای سردخانه می باشند باید توجه نمائیم. جهت فقط حفظ رطوبت پوست میوه ها ضمن رعایت فاصله جعبه ها که بتواند هوا در آنجا از چرخش مناسبی برخوردار باشد را حتما رعایت نمائید و درجه رطوبت محیط را به نحوه مطلوبی همراه با دما تنظیم نمائیم که باعث بیماری قارچی میوه ها می شود.

اگر قصد پرورش و یا انبارداری میوه را دارید، توصیه می‌کنیم حتما به سایت گلباران سبز گیلان مراجعه کنید. این سایت علاوه بر داشتن مقاله‌های مرتبط با پرورش گیاه یک فروشگاه اینترنتی کامل برای پرورش گیاهان است.

روش‌های انبارداری صنعتی

برخی از روش‌های انبارداری میوه به صورت صنعتی عبارتند از:

• انبارداری سرد: در این روش، میوه‌ها در دمای پایین‌تر از دمای محیط نگهداری می‌شوند تا فساد آن‌ها کند شود. دمای مناسب برای انبارداری سرد بستگی به نوع میوه دارد و معمولا بین ۰ تا ۱۵ درجه سانتی گراد است. این روش باعث کاهش رطوبت، تبخیر، تنفس و فعالیت آنزیم‌های میوه می‌شود و عمر ماندگاری آن‌ها را تا چندین هفته افزایش می‌دهد. اما؛ در این روش نقاط ضعفی همچون؛ نیاز به سرمایه‌گذاری بالا، افزایش هزینه‌های برق، خطر تخریب بافت و کاهش طعم و عطر میوه نیز وجود دارد.
• انبارداری اتمسفر کنترل شده (CA): در این روش از انبارداری میوه، محلول گازی اطراف محصولات تغییر داده می‌شود تا فساد آن‌ها را به حداقل برساند. در این روش، غلظت اکسیژن کاهش یافته و غلظت دی اکسید کربن و نیتروژن افزایش یافته است. این روش باعث کند شدن تبخیر، تنفس، فعالیت آنزیم‌ها و رشد میکروب‌های فاسد کننده محصولات می‌شود و عمر ماندگاری آن‌ها را تا چندین ماه افزایش می‌دهد. اما این روش نقاط ضعفی نیز دارد، مانند نیاز به سرمایه‌گذاری بالا، نظارت دقیق بر شرایط گاز، خطر تولید سموم و کاهش کالباسکولاسيون (پذیرش) بازار.
• انبارداری اصلاح شده جو: در این روش، ترکیب گازهای محیط انبار (اکسیژن، دی اکسید کربن و نیتروژن) تغییر داده می‌شود تا فعالیت تنفسی و سوخت و ساز میوه‌ها کاهش یابد و عمر آن‌ها طولانی‌تر شود.
• روش جو خلاء: روش دیگری که در انبارداری به روش صنعتی به کار می‌رود، جو خلاء است. در این روش، فشار هوا در داخل انبار به حد پایین‌تر از فشار جو کاهش داده می‌شود تا باعث کاهش تبخیر آب، تغییرات شکل و رطوبت، تغییرات رنگ و طعم و فساد باکتریایی در محصولات باغی شود. جو خلاء نسبت به سرد کردن دارای هزینه بالاتری است. ولی؛ باعث افزایش عمر نگهداری بسیار زیاد محصولات باغی مانند خرما، گلابی و سبزيجات شده و کيفيت آن‌ها را حفظ می‌كند.
• انبارداری گرم: برای انبارداری میوه به این روش، دمای انبار به حدود ۳۰ تا ۴۰ درجه سانتی‌گراد بالا برده می‌شود تا برخی از آفات و بیماران قارچی که در دمای پایین فعال هستند، نابود شوند.
• انبارداری کنترل جو: در این روش، علاوه بر دما و رطوبت، غلظت گازهای محلول در هوا نظیر اکسیژن، دی‌اکسید کربن و اتیلن نیز کنترل می‌شود. با کاهش غلظت اکسید کربن و افزایش غلظت دی‌اکسید کربن، فعاليت تنفسی و پيری ميوه كاهش يافته و عمر آن‌ها طولانی‌تر می‌شود. در این روش، علاوه بر تغییر ترکیب گازهای محیط انبار، دما و رطوبت نیز کنترل می‌شود تا شرایط بهینه برای نگهداری میوه‌ها فراهم شود.

لازم به ذکر است نحوه سلامت گیاهانی که در انبار برای مدت مشخصی نگهداری می نمائید نسبت به حداکثر دما و حداقل میزان رطوبت مورد این گیاهان و میوه ها اطلاعات کامل داشته باشید که از خسارت های احتمالی جلوگیری شود.

سخن پایانی

در نهایت پس از توضیحاتی در مورد انبارداری میوه، قصد معرفی سایت گلباران سبز گیلان را داریم. آیا با خدمات این سایت آشنایی دارید؟ سایت گلباران سبز گیلان یکی از معتبرترین و مجهزترین فروشگاه‌های اینترنتی نهاده‌های کشاورزی در کشور است. این سایت با بیش از یک دهه تجربه در تولید و توزیع انواع خاک و کود، پرلیت، لیکا، سنگ رنگی، مالچ، محصولات تقویتی، سموم دفع آفات گیاهی، بذر و تخم گیاهان، گلدان‌های کشاورزی و گیاهان طبیعی به مشتریان خود خدمات متنوع و با کیفیت ارائه می‌دهد.

سایت گلباران سبز گیلان با رویکرد تولید نهاده‌های کشاورزی اورگانیک و با استفاده از بهترین کارشناسان و تکنولوژی روز دنیا، محصولات خود را با استانداردهای بالا و قابل رقابت با برندهای جهانی تولید و عرضه می‌کند. این سایت همچنین با ارائه مشاوره حرفه‌ای و راهنمایی در خصوص کشت و پرورش گل‌ها و گیاهان و همچنین روش‌های انبارداری میوه، به رفع نیازهای آموزشی مشتریان خود می‌پردازد.

جهت خرید خاک و کود ، کود کامل و محصولات دیگر برای مصرف در مزارع و باغهای خود و همچنین برای هرگونه پرسش در مورد کشاورزی و باغبانی، پیوند درختان و همچنین سمپاشی میتوانید با کارشناسان ما از طریق شماره تلفن های ۰۲۱۸۸۷۱۰۰۰۵ - ۰۲۱۸۸۷۱۴۴۴۷ در ارتباط باشید و یا به شماره ۰۹۱۹۶۸۸۴۰۹۸ در واتساپ پیام دهید تا پاسخ سوالات خود را دریافت کرده و راهنمایی مطلوبی به دست آورید.