کنگر فرنگی گیاهی چند ساله و بومی سواحل دریای مدیترانه‌ است. این سبزی در مناطق بسیار سرد به صورت یکساله نیز کاشت می‌شود. قسمت خوراکی کنگر فرنگی، جوانه‌های گل آن است.

کنگر فرنگی بهترین رشد را در مناطقی با زمستان معتدل دارد. آفتاب کامل تا نیم سایه را تحمل می‌کنند. در مناطقی که گرما و خشکی زیاد است بهتر است که در نیم سایه کاشت شوند ولی وقتی در آفتاب کامل باشند بهترین محصول را ارائه می‌دهند.

بذر کنگر فرنگی را اوایل اسفند در داخل خانه بکارید و قبل از اینکه هوا کاملا گرم شود تقریبا در هفته دوم بهار گیاهان را به فضای خارج از خانه منتقل کنید. برای جلوگیری از رشد علف‌های هرز در اطراف این گیاه بهتر است که از مالچ استفاده کنید. قبل از کاشت کنگر فرنگی حتما خاک را با کمپوست مخلوط کنید. هنگام شکل گرفتن جوانه‌های گل مالچ را از اطراف گیاه برداشته و بجای آن از لایه‌ای به ضخامت تقریبا 5 تا 8 سانتی‌متر از کود ورمی‌کمپوست استفاده کنید. برای آسان‌تر شدن کاشت می‌توانید بجای بذر از تاج کنگر فرنگی استفاده کنید. این سبزی هم در بهار و هم پاییز کاشت می‌شود. در مناطق سردتر کنگر فرنگی در فصل بهار کاشته می‌شود.

پرورش گل‌ها و گياهان به توجه ويژه‌اي نياز دارد. انتخاب خاک، بذر سالم گياه و گلدان مناسب از واجباتي هستند که انتخاب و تهيه‌ي آن براي افراد تازه‌کار کمي سخت است. «مجموعه‌‌ي کاشت سبزي کنگر فرنگی» عرضه شده توسط شرکت «گلباران سبز» کمک بزرگي به چنين افرادي مي‌کند. اين محصول شامل مجموعه‌اي کامل براي کاشت سبزي کنگر فرنگی است. مجموعه‌ي فوق يک سيني سبزي با زه‌کش و زيره دارد و به‌ همراه آن، دو بسته خاک سبزي و صيفي، يک بسته بذر کنگر فرنگی (آرتیشو) و يک قطره تقويتي ويژه سبزيجات عرضه مي‌شود.