كاهو گياهي يكساله و از خانواده كاسنيان است. كشت كاهو در ابتدا به وسيله مصريان باستان صورت گرفته بود. بذر اين گياه سرشار از روغن است. طول اين گياه به 15 تا 30 سانتي متر مي‌رسد. كاهو انواع مختلفي دارد مانند شكاف دار، حلزوني، موج دار و تزئيني. كاهو بسته به نوع، سرشار از ويتامين K (97% ارزش روزانه) و ويتامين A (21% ارزش روزانه) است. كاهوهايي كه داراي برگ هايي با رنگ سبز پررنگ تر هستند غني از بتا كاروتن مي باشند. اين گياه (به جز نوع حلزوني) داراري مقدار قابل توجهي فلات و آهن است. كشت بذر كاهوپيج بصورت كرتي يا رديفي صورت مي‌گيرد. مقدار بذر مصرفي در صد متر مربع 20 تا 25 گرم است. فاصله بين دو رديف 40 سانتي متر، فاصله بين بذرها روي رديف 20 سانتي متر و عمق كشت 5/1 تا 2 سانتي متر است.جهت آماده سازي بستر در هر هكتار، 30 تا 35 تن كود ارگانيك ورمي كمپوست گلباران سبز و 100 تا 120 كيلوگرم كود كريستالون (20x3) گلباران سبز اضافه نمائيد. خاك قبل از سبز شدن اين گياه بايد هميشه مرطوب باشد، بعد از جوانه زدن آبياري هر 5 تا 6 روز يكبار صورت گيرد.

شايان‌ذكر است گلباران سبز يك شركت معتبر در زمينه توليد و فروش محصولات مرتبط با كشاورزي است. بذرهاي توليدشده توسط اين شركت با قوه‌ ناميه و خلوص بالا در بسته‌بندي‌هاي مناسبي عرضه مي‌شود كه نور در آن نفوذ نمي‌كند و بذر تا زمان كشت باروري خود را حفظ مي‌كند.