کاشت گوجه فرنگی در زمستان، چگونه در زمستان گوجه بکاریم؟
کاشت گوجه فرنگی در زمستان، چگونه در زمستان گوجه بکاریم؟
جمعه، ۸ آبان ۱۴۰۵
گوجه فرنگی گیاهی گرمادوست است و بیشتر کشاورزان آن را محصول بهار و تابستان می‌دانند. اما اگر زمینی در مناطق گرم یا یک گلخانه در اختیار داشته باشید، می‌توانید در ماه‌های سرد هم بوته‌های سالم و پرمحصول داشته باشید. زمستان از این نظر فرصت خوبی است، چون میوه تازه در بازار کمتر پیدا می‌شود. در عوض، هر اشتباه کوچک در دما، نور یا زمان کاشت خیلی زودتر خودش را نشان می‌دهد. در این مقاله می‌بینید کاشت گوجه فرنگی در زمستان کجا شدنی است، چه شرایطی می‌خواهد و چطور می‌شود بوته را تا برداشت سالم نگه داشت.
کاشت گوجه فرنگی در زمستان کجا شدنی است؟
کشت زمستانه گوجه فرنگی بیش از هر چیز به اقلیم منطقه بستگی دارد. در جنوب کشور می‌شود از فضای باز استفاده کرد، اما در بیشتر نقاط دیگر گلخانه یا فضای بسته لازم است.
مناطق گرمسیر و کشت فضای باز
در جنوب کشور، زمستان برای گوجه فرنگی فصل نسبتا مناسبی است. مناطقی مثل خوزستان، بوشهر، هرمزگان و جنوب کرمان زمستان ملایم‌تری دارند و دمای شب کمتر به حد خطرناک می‌رسد. کشاورزان این مناطق معمولا از اواخر تابستان تا پاییز نشا را به زمین اصلی منتقل می‌کنند. زمان انتقال را طوری تنظیم کنید که گل‌دهی با سردترین هفته‌ها یکی نشود و در شب‌های سرد، پوشش سبک روی بوته‌ها بکشید.
مناطق سردسیر و کشت گلخانه‌ای یا فضای بسته
در مناطق سرد و معتدل، گوجه فرنگی بیرون از گلخانه زمستان را تحمل نمی‌کند و یخ‌زدگی یک شب هم می‌تواند بوته را از بین ببرد. راه‌حل، کشت در گلخانه، تونل پلاستیکی گرمایش‌دار یا یک فضای نورگیر و بسته در حیاط است. اگر هدف شما برداشت در خود زمستان است، از ابتدای پاییز گلخانه را آماده کنید و برای تامین گرما برنامه داشته باشید.
دما و نور؛ دو شرط اصلی رشد در فصل سرد
گوجه فرنگی در فصل سرد بیش از هر چیز به گرما و نور حساس است. اگر این دو را کنترل کنید، بخش بزرگی از مشکل‌های کشت زمستانه حل می‌شود.
دمای مناسب جوانه‌زنی و رشد
بذر گوجه فرنگی برای جوانه‌زدن به گرمای ملایم نیاز دارد. بازه ۲۰ تا ۲۶ درجه سانتی‌گراد برای نگهداری سینی بذر مناسب است و بوته بالغ هم در روز دمای ۲۰ تا ۲۸ درجه را بهتر تحمل می‌کند (اعداد تقریبی). مشکل اصلی شب‌هاست. وقتی دمای شب به حدود ۱۰ درجه یا کمتر می‌رسد، رشد کند می‌شود و گل‌ها به سختی میوه می‌دهند. یک دماسنج حداقل و حداکثر داخل گلخانه بگذارید و هر روز عددها را ببینید.
نور و گرمایش کمکی
روزهای کوتاه زمستان نور کمی به بوته می‌رسد و رشد را کند می‌کند. دیواره‌ها و سقف گلخانه را تمیز نگه دارید تا نور کمتری هدر برود و ردیف‌ها را طوری بچینید که بیشترین آفتاب به بوته‌ها برسد. اگر نور طبیعی کافی نیست، لامپ رشد مکمل می‌تواند کمک کند. برای گرم نگه داشتن فضا هم بخاری گلخانه‌ای، پوشش دولایه و پرده حرارتی شب‌ها انتخاب‌های رایج‌اند. اگر پیش از سرمایه‌گذاری تصویر کامل‌تری از مراحل کار می‌خواهید، راهنمای کاشت گوجه فرنگی مسیر انتخاب رقم، کاشت و برداشت را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله توضیح داده است.
مراحل کاشت؛ از بذر تا انتقال نشا
در زمستان بهتر است ابتدا نشا را در فضای گرم تهیه کنید و بعد آن را به بستر اصلی ببرید. این کار از هدررفتن بذر و ضعیف ماندن بوته در سرما جلوگیری می‌کند.
تهیه نشا در فضای گرم
بذر را مستقیم در زمین اصلی نکارید. آن را در سینی یا گلدان کوچک با خاک سبک، مثلا مخلوطی از کوکوپیت و پرلیت، بکارید و عمق بذر را حدود یک سانتی‌متر نگه دارید. سینی را در جای گرم و روشن بگذارید و خاک را مرطوب نگه دارید، نه خیس. بیشتر ارقام ظرف یک تا دو هفته جوانه می‌زنند. وقتی چهار تا شش برگ واقعی ظاهر شد و ساقه ضخیم شد، نشا آماده انتقال است. در این مدت از آبیاری زیاد پرهیز کنید، چون ریشه‌های نازک در هوای سرد زود می‌پوسند.
آماده‌سازی بستر و انتقال
پیش از انتقال، خاک را شخم بزنید و اگر امکانش هست آزمایش خاک انجام دهید. گوجه فرنگی خاک زهکش‌دار با اسیدیته نزدیک خنثی را دوست دارد. کود دامی پوسیده یا کمپوست به بستر اضافه کنید و ردیف‌ها را کمی بلند بسازید تا آب سرد در محل ریشه جمع نشود. فاصله بوته‌ها در ردیف حدود ۴۰ تا ۵۰ سانتی‌متر و بین ردیف‌ها نزدیک یک متر مناسب است (تقریبی و بسته به رقم). نشا را عصر یا در هوای ابری منتقل کنید و بلافاصله آبیاری سبک بدهید. اگر نشا بلند و باریک شده، می‌توانید بخشی از ساقه را زیر خاک ببرید تا ریشه‌های جانبی بسازد. در دو سه روز اول، بوته‌ها را از باد سرد دور نگه دارید.
مراقبت زمستانی از بوته
بعد از انتقال نشا، مراقبت منظم تعیین می‌کند بوته تا برداشت سالم بماند یا نه. در زمستان سه چیز بیشتر از بقیه اهمیت دارد: آب، تغذیه و تشکیل میوه.
آبیاری و کنترل رطوبت
در زمستان تبخیر کم است و بوته آب کمتری مصرف می‌کند. آبیاری را در ساعت‌های گرم روز انجام دهید تا شب با خاک خیس روبه‌رو نشوید. آبیاری زیاد و رطوبت بالای هوا بیماری‌های قارچی مثل سفیدک و کپک خاکستری را بیشتر می‌کند. چند دقیقه تهویه روزانه گلخانه کمک زیادی می‌کند. پیش از هر نوبت، عمق ده سانتی‌متری خاک را با انگشت بررسی کنید؛ خاکی که هنوز سرد و مرطوب است، آب تازه نمی‌خواهد.
تغذیه بوته
در فصل سرد، ریشه عناصر غذایی را کندتر جذب می‌کند. به جای یک بار کوددهی سنگین، مقدار کم را در چند نوبت بدهید. در مرحله رشد رویشی نیتروژن متعادل و در زمان گل‌دهی پتاسیم و فسفر بیشتری لازم است. کلسیم کافی هم از پوسیدگی ته میوه جلوگیری می‌کند. بنفش‌شدن برگ‌ها اغلب نشانه سرمای ریشه است و با کود برطرف نمی‌شود. کود را هم همیشه با آب کافی بدهید تا ریشه نسوزد.
گرده‌افشانی و تشکیل میوه
در گلخانه بسته باد و حشره کمتر است و گرده‌افشانی ضعیف می‌شود. می‌توانید در ساعت‌های گرم روز ساقه گل‌دار را آرام تکان دهید یا از ویبراتور کوچک استفاده کنید. دمای شب زیر حدود ۱۰ درجه و رطوبت زیاد باعث ریزش گل می‌شود (تقریبی). حذف شاخه‌های اضافی هم انرژی بوته را روی میوه نگه می‌دارد و جریان هوا را بهتر می‌کند. اگر خوشه‌ها بیش از حد پرگل شدند، چند گل ضعیف را بردارید تا میوه‌های باقی‌مانده درشت‌تر و یکدست‌تر شوند.
اشتباه‌های رایج در کشت زمستانه
مهم‌ترین اشتباه، دیر شروع کردن است؛ نشایی که اواسط زمستان به زمین برسد، فرصت کافی برای تشکیل میوه ندارد. اشتباه دوم استفاده از ارقام مخصوص تابستان است، در حالی که ارقام گلخانه‌ای و مقاوم به سرما انتخاب بهتری هستند. سومی آبیاری زیاد در روزهای ابری و چهارمی نبود تهویه است. اشتباه آخر هم نادیده‌گرفتن دماسنج است، چون بسیاری از آسیب‌ها در ساعت‌های آخر شب رخ می‌دهد و وقتی متوجه می‌شوید که دیگر دیر شده است.
جمع‌بندی
کاشت گوجه فرنگی در زمستان بدون برنامه نتیجه نمی‌دهد، اما با انتخاب منطقه و رقم درست، کنترل دما و نور و مراقبت منظم می‌توان به محصول رضایت‌بخش رسید. پیش از شروع، شرایط منطقه و ظرفیت گرمایشی خودتان را بسنجید و اگر لازم شد، اول در یک قطعه کوچک تجربه کنید. برای مطالعه بیشتر درباره روش‌های کشت و افزایش بهره‌وری، منابعی مثل زوم‌کشت، باغ بذر، گوجه‌یار و کرانه نیلگون افق را هم ببینید.